geräucherter Saibling

Gestern gab es im Real Saibling im Angebot. Also schlug ich zu und gedachte ihn zu räuchern. Im Grunde geht das genauso, wie man einen Wolfsbarsch räuchert. Also ab in die Salzlake und möglichst viele Stunden ziehen lassen.
Dann den Räucherofen vorbereiten und die Saiblinge etwa 45 Minuten räuchern.

Dazu Kartoffeln und Salat...

Saibling ist ganz vorzüglicher Räucherfisch...sehr, sehr lecker!

Und zum Nachtisch ein lecker Kölsch am Feuerkorb...