Kartoffelplätzchen aus Kartoffelpüree - Resteessen

Von gestern ist neben einer Bratwurst noch Kartoffelpüree übrig geblieben. Die Bratwurst habe ich mir im Ofen nochmal aufgewärmt, aus dem Kartoffelpüree hab ich Katoffelplätzchen gemacht . . .

Zuerst mengt man unter den Kartoffelpüree (am Besten von gestern, also nicht ganz frisch) 2 -3 Eier, je nach Menge des Kartoffelpürees.

Dann mengt man Röstzwiebeln, Paniermehl und Schnittlauch unter, . . .

. . . schmeckt mit Salz und event. Muskat ab, formt Plätzchen aus der Masse . . .

. . . und brät diese von beiden Seiten in Butterschmalz an.

Mit der Bratwurst, einem Salat und nem lecker Kölsch kann dann serviert werden.

Lecker . . . ne sehr gute Möglichkeit, übrig gebliebenes Kartoffelpüree zu verwerten. Schnell und einfach.