Pasta mit Ruccola und Parmaschinken auf Marcarponesauce - lecker, aber mächtig

Die Nudeln, die es letzthin hätte geben sollen, als ich dann spontan umplanen musste, wegen sich ankündigenden Gästen, sollte es also heute geben.
Pasta mit Ruccola und Parmaschinken auf Mascarponesauce. Herzerfrischend einfach.

Zuerst würfelt man eine Zwiebel und hackt 2 Knoblauchzehen grob.

Beides wird in Butter angebraten.

Dann gibt eine Dose Pizzatomaten dazu . . .

. . . und einen Becher Mascarpone.

Man lässt alles ein wenig einköcheln und würzt mit Salz, Pfeffer und Thymian.

Dann schneidet man Parmaschinken in kleine Stücke und zerrupft etwas Ruccola . . .

. . . und serviert mit Spiralnudeln.

Sehr lecker und sehr einfach . . . aber mächtig. Die Mascarpone kann eben was.